La asignatura plantea tres retos mediante los cuales se va diseñando de forma progresiva un programa de educación nutricional. Se recibe feedback del profesorado colaborador en cada reto y se incorpora a los siguientes. En el primer reto se hace una aproximación a la asignatura de forma individual, y a partir del segundo se elabora su programa en grupos de tres, combinando actividades en grupo con otras individuales. Así, se trabaja la competencia de trabajo en equipo, como se encontrarían en situaciones reales con equipos multidisciplinares, al tiempo que se puede evaluar la adquisición de competencias individualmente. También se incluyen algunas actividades de reflexión para valorar por qué han planteado la intervención de esa manera, teniendo en cuenta la población específica a la que se dirigen.
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